القهوة بونانزا

حبوب البن ونحن استخدامها لطحن القهوة المشروب تأتي من شجيرة دائمة الخضرة Coffea ، تزرع في أكثر من 50 بلدا حول العالم. في كل عام ، والزهور بوش قهوة وتطوير فاكهة الكرز مثل ، التي عادة ما تكون داخل اثنين من البذور الصغيرة أو حبوب البن.

وهناك 10 نوعا مختلفا من Coffea بوش ، وهو الأول من الذي تم اكتشافه في بعض اثيوبيا منذ آلاف السنين. وبمجرد اكتشاف الرجل حبة البن وزراعته واستخدام امتدت الى منطقة الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا وما وراءها.

اليوم ، يرصد الكثير من القهوة الذي نشربه من حبوب القهوة التي كانت تزرع في أمريكا اللاتينية وأفريقيا الغربية واندونيسيا والفلبين وجنوب شرق آسيا والقارية. نوعين من حبوب القهوة -- Coffea ارابيكا وCanephora -- تشكل أكثر من 90 في المئة من حبوب البن التي تباع في السوق الدولية. اعتمادا على المنطقة ، والأنواع من القهوة ، أو الشوي ، والتحضير ، ويمكن ضخ حبوب البن على فنجان قهوة مع مجموعة متنوعة من النكهات والقوام.

تزرع بذور الأدغال أرابيكا Coffea جميع أنحاء العالم ، وتمثل 75 ٪ من حبوب البن التي نستخدمها لجعل لدينا المشروبات الساخنة. حبوب أرابيكا هي لذيذ جدا وتحتوي على مادة الكافيين اقل من الفول Canephora.

وتزرع شجيرات Coffea أرابيكا أساسا في غرب أفريقيا وأمريكا اللاتينية. وتعرف مناطق مختلفة من هذه البلدان لإنتاج نوع مختلف من حبوب القهوة ، أي حبة البن الإقراض نكهة مختلفة عندما يخمر. وتسمى هذه المنطقة أنواع مختلفة varietals. المناخ والتربة والطقس ، وخاصة النباتات والبذور تعطي مناطقها حبة البن المميزة الأذواق.

في أفريقيا ، يمكن العثور على زراعة فول أرابيكا في اثيوبيا وكينيا وتنزانيا ، وشمال بلاد المسلمين ، من بين آخرين. حبوب البن الاثيوبي وسهلة وسلسة ونكهة ومعلمة من مبهج تلاحظ الزهور.

القهوة الكينية هنا أيضا على نحو سلس ، ولكن قليلا من الفول tartier الاثيوبية. لديهم مذاق فاكهي سارة ، وكذلك القهوة يخمر من الفول التنزانية. هذه هي حبوب القهوة بعد ظهر جميل ، مع نسيج ونكهة أكثر اعتدالا من نظيره في الشمال.

وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات حبة البن يأتي من أمريكا اللاتينية. حبوب البن المزروع في البرازيل تقديم القهوة نكهة الكاكاو المر قليلا مع جوزي النغمات الغنية. والمفضل لكثير من البن الكولومبي ، غنية جدا وجريئة ، والقهوة الصباحية كبيرة ، مع نسيج سميك الظلام ، والانتهاء من خشب الجوز.

حبوب البن كوستاريكا تشبه البرازيلي ، ولكن أخف ، أكثر حدة ، ونكهة تقريبا منعش. المكسيك هو أيضا منتج كبير للحبوب البن. الفول هنا تختلف في نكهة والملمس ، من الجفاف والضوء لأكثر سمكا وأكثر عمقا في البشرة ونكهة. على الرغم من أن العديد من الفاصوليا تزرع في أمريكا اللاتينية هي من أرابيكا متنوعة ، وبعض مناطق زراعة شجيرات Canephora.

بذور الأدغال Canephora Coffea ينجبن عددا أقل من الزيوت -- وأقل كميات -- من حبوب أرابيكا القيام به. أقل النفط وارتفاع الحموضة يعطي القهوة يخمر من هذه الفول نوعية قليلا أكثر مرارة. على الرغم من هذا ، لا يزال هناك Canephora حبة البن شعبية جدا ، وتستخدم في جميع أنحاء العالم في رخيصة ، ويمزج بين القهوة المعلبة ويحمص إسبرسو مكلفة. الفول Canephora وعادة ما يكون بنسبة 50 ٪ تقريبا من مادة الكافيين حبوب أرابيكا.

الفول Canephora أكثر على نطاق واسع المزروعة في آسيا من ارابيكا. وتعرف هذه varietals عن وجود نكهة أكثر حمضية ومريرة ، وإن لم يكن غير سارة. معظم حبوب البن استخدام نأتي من الدول الجزرية في آسيا ، مثل سومطرة وجزيرة كومودو. القهوة يخمر من هذه الحبوب الإقليمية نسيج كامل ورائحة قليلا ، نكهة الأعشاب. جافا وvarietals كونا شعبية خاصة وتقديم القهوة الصباحية رائعة لعدم جودتها ، ترابي صارمة تقريبا.

ومن العوامل الأخرى التي تؤثر على طعم حبة القهوة أو كوب من القهوة طرق التحميص والتحضير النهائي. أمضى وكقاعدة عامة ، كلما زاد مقدار الوقت تحميص ، أكثر قتامة ، وأكثر كامل الجسم ، والقهوة لذيذ وسوف. على الرغم من حبوب البن يفقد الزيوت الأساسية -- والكافيين -- أثناء تحميص ، فإنها تغير كيميائيا خلال عملية التحميص ، والحصول على الجديد ، والزيوت المختلفة ولذيذ.

ومن المعروف ان أحلك مشوي والايطالية ، وهو يسبقه الفرنسية ، كامل المدينة ، المدينة ، أمريكا ، وغيرها ، يحمص أخف القهوة.

وتستخدم لجعل يحمص الفرنسية إسبرسو ، لأن لديهم نسبة الزيت عالية ومنخفضة الحموضة.

مدينة مشوي هو شائع في غرب الولايات المتحدة ، ومشوي الأمريكية مرادف المدن الشرقية ، بما في ذلك نيويورك وبوسطن. ويتم إنتاج هذه القهوة في كثير من الأحيان باستخدام الأسلوب بالتنقيط.

بعض الناس يختارون عن الصحافة الفرنسية ، واستخدام والذي ينتج أقوى نكهة والملمس الزيتية. باستخدام آلة إسبرسو إلى الشراب والقهوة يضفي أيضا القهوة نكهة قوية ، فضلا عن المحتوى العالي من الكافيين.

نبذة عن الكاتب :
كريغ إليوت كاتبة مستقلة الذي يكتب حول مواضيع تتعلق صناعة الأغذية والمشروبات مثل حبوب البن القهوة |
المادة المصدر : http://www.articlerich.com