Caife Bonanza

Na pónairí caife meileann againn agus a úsáid chun caife a Brew teacht ón tor síorghlas Coffea, fás i níos mó ná 50 tír ar fud an domhain. Gach bliain, na bláthanna tor Caife agus forbraíonn sé torthaí silíní-mhaith, a bhfuil de ghnáth laistigh de dhá síolta beag nó pónairí caife.

Tá 10 speiceas éagsúla tor Coffea, an chéad uair a fuarthas mar atá san Aetóip roinnt mílte bliain ó shin. Nuair a fuair fear na pónairí caife, a shaothrú agus a úsáid a leathnú chuig an Mheán-Oirthir, an Eoraip, san Áise agus níos faide.

Inniu, tá mórán de na caife deoch déanta againn ó na pónairí bhí fás gur i Meiriceá Laidineach, Iarthar na hAfraice, an Indinéis agus na hOileáin Fhilipíneacha, agus ilchríochach ar oirdheisceart na hÁise. Is éard a dhá speiceas bean caife - Coffea Arabica agus Canephora - níos mó ná 90 faoin gcéad de na pónairí caife dhíol ar an margadh idirnáisiúnta. Ag brath ar an réigiún, speiceas caife, róstadh, agus a ullmhú, is féidir pónairí caife infuse cupán caife le blasanna agus uigeachtaí éagsúla.

Síolta an tor an Arabica Coffea fhástar go léir ar fud an domhain agus cuntas a thabhairt do 75% de na pónairí caife a úsáidimid chun a dhéanamh ar ár deochanna te. Tá an-flavorful pónairí Arabica orthu agus a bhfuil níos lú ná pónairí caiféin Canephora.

Coffea toir Arabica fhástar go príomha in Iarthar na hAfraice agus i Meiriceá Laidineach. réigiúin éagsúla de na tíortha is eol do tháirgeadh i ndáil le cineál pónairí caife éagsúla; is é sin, pónairí caife a dhéanamh ar bhlas iasachta éagsúla nuair a brewed. Réigiún na cineálacha éagsúla ar a dtugtar varietals. An aeráid, ithir, aimsir, agus go háirithe plandaí agus síolta a thabhairt réigiúin a blas sainiúil bean caife.

San Afraic, is féidir le saothrú Arabica bean le fáil san Aetóip, An Chéinia, An Tansáin, agus na tíortha Moslamach thuaidh, i measc daoine eile. Tá na hAetóipe pónairí caife éasca, blas go réidh agus go bhfuil siad fada iontais ag nótaí bláthanna.

Tá caife Céinia réidh freisin, ach beagán tartier ná pónairí na hAetóipe. Tá siad aftertaste deas fruity, mar a dhéanann as pónairí caife brewed Tansáin. Tá na pónairí caifé tráthnóna breá, le uigeacht milder agus blas ná a gcomhghleacaithe ó thuaidh.

Tá éagsúlacht mhór de na blastáin a thagann as pónairí caife Meiriceá Laidineach. pónairí caife fhás sa Bhrasaíl iasachtú caife blas searbh orthu le táirgí cócó beagán undertones Putty saibhir. A fearr, tá go leor an-saibhir agus caife Columbian dána, ar maidin caife mór, le uigeacht tiubh, dorcha agus a chríochnú gallchnó.

Tá pónairí caife Costa Rican cosúil leis na Brasaíle, ach ina bhfuil níos éadroime, níos géire, blas beagnach tangy. Meicsiceo Is léiritheoir freisin mór pónairí caife. Athraíonn na pónairí anseo i blas agus uigeacht, ó tirim agus solas a thicker agus níos doimhne i complexion agus blas. Cé go bhfuil go leor de na pónairí fhás i Meiriceá Laidineach ar an éagsúlacht Arabica, fás roinnt réigiún thoir Canephora.

Tá síolta an tor an Canephora Coffea olaí níos lú - agus i gcainníochtaí níos lú - ná mar a dhéanann pónairí Arabica. Lúide ola agus aigéadacht níos airde a thabhairt ó na pónairí caife brewed ar chaighdeán ard go beagán níos searbh. In ainneoin seo, tá Canephora fós an-tóir bean an caife, a úsáidtear ar fud an domhain, ag meascadh caife saor stánaithe agus roasts espresso daor. pónairí Canephora tipiciúil beagnach 50% níos mó ná pónairí caiféin Arabica.

Tá pónairí Canephora níos forleithne a shaothraítear sa Áise ná Arabica. Tugtar na varietals le haghaidh a bhfuil blas searbh orthu níos acidic agus, cé nach míthaitneamhach,. Chuid is mó de na pónairí caife úsáid as ar tháinig muid oileán náisiúin san Áis, mar shampla Sumatra agus an oileán na Komodo. Caife brewed ó na pónairí réigiúnacha a bhfuil uigeacht iomlán agus beagán acrid, blas luibhe. Java agus varietals Kona bhfuil tóir orthu agus go háirithe ar maidin caife iontach a dhéanamh mar gheall ar a earthy, cáilíocht beagnach déine.

Rialaítear fachtóirí eile a bhfuil tionchar acu ar an blas de bean an caife nó cupán caife modhanna róstadh agus a ullmhú deiridh. Mar riail an ordóg, is mó an méid ama a chaitear róstadh, an níos dorcha, níos mó ná lán-phlánach, agus flavorful beidh caife a bheith. Cé go gcaillfidh pónairí caife blátholaí - agus ar neamhchead dá mbunús - le linn róstadh, athraíonn siad go ceimiceach le linn an phróisis róstadh, agus nua a fháil, olaí éagsúla agus flavorful.

Is é an rósta is dorcha ar a dtugtar na hIodáile, atá roimh na Fraince, Iomlán na Cathrach, na Cathrach, Mheiriceá, agus eile, roasts caife níos éadroime.

roasts Fraincis úsáidtear espresso a dhéanamh, toisc go bhfuil siad ag a bhfuil cion ola ard agus íseal aigéadacht.

Tá Cathair rósta coitianta i Stáit Aontaithe an iarthair, agus rósta Meiriceánach is a shamhlaítear le cathracha thoir, lena n-áirítear Nua-Eabhrac agus i mBostún. Na caife ar aird go minic ag baint úsáide as an modh ídithe.

cuid de na daoine a roghnú le haghaidh phreas na Fraince, an úsáid a fhágann blas níos láidre agus olach uigeacht. Ag baint úsáide as an meaisín espresso caife a thugann Brew freisin an caife blas láidir, chomh maith le cion níos airde caiféin.

Maidir Author:
Is é Craig Elliott shaorscríbhneoir a scríobhann faoi ábhair a bhaineann leis an tionscal bia agus dí mar shampla Caife | Pónairí caife
Airteagal Foinse: http://www.articlerich.com